CAIRANNE

HAUT DE BEAUREGARD

AOC CAIRANNE BLANC

Roussanne, Grenache blanc, Marsanne et Viognier cultivés en Biodynamie
offrent une palette large d’arômes floraux et de pêches. La vinification et
l’élevage en fûts de chêne procurent une finale longue et subtile.
Servi entre 10 et 12°C, ce vin riche et fin accompagne parfaitement les
poissons nobles et crustacés ainsi que les viandes blanches à la crème.
Potentiel de garde 5 ans.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGES
Roussanne, Clairette, Grenache blanc et
Viognier.

SOLS
Coteaux et terrasses argilo-calcaires.

CONDUITE DE LA VIGNE
Reconversion en agriculture biologique
Les sols sont soit labourés.
Rendement maîtrisé par ébourgeonnage et éclaircissage.

VINIFICATION ET ELEVAGE
Les raisins sont égrappés, macération pelliculaire à froid pendant 12 heures.
Mise en fûts avant la fermentation malolactique, battonage hebdomadaire.
Elevage sur lies en fûts de chênes français sélectionnés pendant 9 mois dans un chai climatisé.

MISE EN BOUTEILLE
Vin non collé, légère filtration. Bouchon en liège.
Vieillissement en chai climatisé avant habillage.
Cuvée très confidentielle: 1200 bouteilles