CAIRANNE

VIEILLES VIGNES

AOC CAIRANNE

Les Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan de plus de 50 ans
sont cultivés en Biodynamie pour que le terroir s’exprime lors de
votre dégustation : parfums fruités et épicés, structure fine et
élégante aux tannins soyeux.
Ce vin, servi entre 16 et 18°C, accompagne idéalement gigot
d’agneau et magret de canard ainsi que viandes rouges et
légumes cuisinés. Potentiel de garde 10 ans.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGES
Grenache 50%, Syrah 20%, Mourvèdre20%, Carignan 10%
Vieilles vignes de plus de 50 ans.

SOLS
Garrigues, coteaux et terrasses argilo-calcaires.

CONDUITE DE LA VIGNE
Agriculture Biologique et biodynamique certifiées
Les sols sont labourés.
Rendement maîtrisé par ébourgeonnage et éclaircissage.

VINIFICATION ET ELEVAGE
Les raisins sont égrappés, vinification par parcelle par cépage, cuvaison de plus de trois semaines avec des remontages légers et des pigeages.
Elevage réalisé en cuve inox et en fûts de chênes français pendant 15 à 18 mois dans un chai climatisé.

MISE EN BOUTEILLE
Vin non collé, légère filtration. Bouchon en liège naturel.
Vieillissement en chai climatisé avant habillage.
Production: 12 000 bouteilles