CAIRANNE

VIEILLES VIGNES

AOC CAIRANNE

Les Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan de plus de 50 ans
sont cultivés en Biodynamie pour que le terroir s’exprime lors de
votre dégustation : parfums fruités et épicés, structure fine et
élégante aux tannins soyeux.
Ce vin, servi entre 16 et 18°C, accompagne idéalement gigot
d’agneau et magret de canard ainsi que viandes rouges et
légumes cuisinés. Potentiel de garde 10 ans.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGES
Grenache 50%, Syrah 20%, Mourvèdre20%, Carignan 10%
Vieilles vignes de plus de 50 ans.

SOLS
Garrigues, coteaux et terrasses argilo-calcaires.

CONDUITE DE LA VIGNE
Agriculture Biologique et biodynamique certifiées
Les sols sont labourés.
Rendement maîtrisé par ébourgeonnage et éclaircissage.

VINIFICATION ET ELEVAGE
Les raisins sont égrappés, vinification par parcelle par cépage, cuvaison de plus de trois semaines avec des remontages légers et des pigeages.
Elevage réalisé en cuve inox et en fûts de chênes français pendant 15 à 18 mois dans un chai climatisé.

MISE EN BOUTEILLE
Vin non collé, légère filtration. Bouchon en liège naturel.
Vieillissement en chai climatisé avant habillage.
Production: 12 000 bouteilles

CAIRANNE

GARRIGUES

AOC CAIRANNE

Les Grenache, Syrah, Mourvèdre sont cultivés en Biodynamie
pour que le terroir des garrigues s’exprime lors de votre dégustation:
fruits mûrs, thym, romarin… tannins fins, en fait un concentré
rafraîchissant de Provence.
Ce vin, servi entre 16 et 18°C, accompagne idéalement mets
épicés et grillades ainsi que viandes rouges et légumes cuisinés.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGES
Grenache 60%, Syrah 20%, Mourvèdre20%

SOLS
Garrigues, coteaux et terrasses argilo-calcaires.

VITICULTURE
Agriculture Biologique et biodynamique certifiées
Les sols sont soit labourés soit enherbés.
Rendement maîtrisé par ébourgeonnage et éclaircissage.

VINIFICATION ET ELEVAGE
Les raisins sont égrappés, vinification par parcelle par cépage, cuvaison de plus de deux semaines avec des remontages légers et des pigeages.
Elevage réalisé en cuve inox pendant 15 à 18 mois dans un chai climatisé.

MISE EN BOUTEILLE
Vin non collé, légère filtration. Assemblage et unique mise en bouteille du millésime

CAIRANNE

HAUT DE BEAUREGARD

AOC CAIRANNE

Nous élevons une partie de nos meilleurs vins en fûts pendant plus d’un an
pour élaborer cette cuvée. Les arômes et les tannins subtils des raisins cultivés
en Biodynamie se marient harmonieusement avec ceux du chêne français.
Vous découvrirez une structure puissante aux tannins veloutés.
Ce vin, servi entre 16 et 18°C, accompagne parfaitement viandes en sauce et
recettes gourmandes et festives. Potentiel de garde 10 ans.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGES
Grenache 45%, Syrah 20%, Mourvèdre25%, Carignan 10%
Vieilles vignes de plus de 50 ans.

SOLS
Garrigues, coteaux et terrasses argilo-calcaires.

CONDUITE DE LA VIGNE
Reconversion en agriculture biologique
Les sols sont soit labourés soit enherbés.
Rendement maîtrisé par ébourgeonnage et éclaircissage.

VINIFICATION ET ELEVAGE
Les raisins sont égrappés, vinification par parcelle ou par cépage, cuvaison de plus de trois semaines avec des remontages légers et des pigeages.
Assemblage des meilleurs vins du domaine obtenu après la fermentation malolactique
Elevage dans 8 fûts de chênes français sélectionnés pendant 20 mois dans un chai climatisé.

MISE EN BOUTEILLE
Vin non collé, légère filtration. Bouchon en liège.
Vieillissement en chai climatisé avant habillage.
Cuvée très confidentielle: 2400 bouteilles

CAIRANNE

HAUT DE BEAUREGARD

AOC CAIRANNE BLANC

Roussanne, Grenache blanc, Marsanne et Viognier cultivés en Biodynamie
offrent une palette large d’arômes floraux et de pêches. La vinification et
l’élevage en fûts de chêne procurent une finale longue et subtile.
Servi entre 10 et 12°C, ce vin riche et fin accompagne parfaitement les
poissons nobles et crustacés ainsi que les viandes blanches à la crème.
Potentiel de garde 5 ans.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGES
Roussanne, Clairette, Grenache blanc et
Viognier.

SOLS
Coteaux et terrasses argilo-calcaires.

CONDUITE DE LA VIGNE
Reconversion en agriculture biologique
Les sols sont soit labourés.
Rendement maîtrisé par ébourgeonnage et éclaircissage.

VINIFICATION ET ELEVAGE
Les raisins sont égrappés, macération pelliculaire à froid pendant 12 heures.
Mise en fûts avant la fermentation malolactique, battonage hebdomadaire.
Elevage sur lies en fûts de chênes français sélectionnés pendant 9 mois dans un chai climatisé.

MISE EN BOUTEILLE
Vin non collé, légère filtration. Bouchon en liège.
Vieillissement en chai climatisé avant habillage.
Cuvée très confidentielle: 1200 bouteilles